Die Ausgabe II erscheint am 21. November 2017

... und beinhaltet u.a. die folgenden Themen:


Färbende Lebensmittel decken ein immer breiteres Farbspektrum ab. Ob rot,blau oder grün – mittlerweil


Kartoffelspezialitäten aus der Tiefkühlung liegen im Trend. Bevor sie bei unterminus 30 Grad Celsius gefrostet werden, gilt es für Produktentwickler einigeszu bedenken.


Zucker gerät immer häufiger in die Kritik der Verbraucher. Bei Frühstückscerealiensind alternative Süßungsmittel mittlerweile so wichtig wie ein niedrigerFett- oder Kaloriengehalt.